みなさんこんにちは！
櫻井修一です。
櫻井農園の冬の定番
縮みほうれん草って知っていますか？
普通のほうれん草と違って、葉っぱが縮んでいるんです。。。
「縮んでる？ なんで？」
イメージで言うと・・・寒くて縮んじゃった、みたいな…。
そうなんです！寒くて縮んでしまったのです。
なので、厳寒期しか食べれない、希少なほうれん草なんです。
収穫は○○で
この縮みほうれん草ですが、普通のと違って地を這うように育ちます。
厳寒期で凍らないように、体内の糖度を上げていると言われています。
なので、葉っぱや茎など全体が肉厚となり、甘味が濃厚になります。
12月はまだ立っている方なんですが、寒さと共に縮みます。
と言うことは・・・収穫隊も縮みます….。
鎌よりも包丁のほうが収穫しやすいんです。
美味しすぎて鳥たちが・・・
今年の冬は鳥が多い気がします。
保温のための不織布ですが、例年だと外しています。
しかし・・・。
今年は鳥が葉っぱを突っついて食べちゃいます。
食べられると葉っぱも心もボロボロです…。
なので、再度、不織布をかけました（スタッフが）
面倒なのですが、それほど美味しいんだと！
自分に言い聞かせてます。。。
スタッフに囲まれて
数年前は家族経営でした。
今では、10名以上のスタッフに恵まれて、今の櫻井農園があります。
異常気象で大変な時もありましたが、いつも助けてくれるのはスタッフです。
「農業で地域に貢献」
当初の理念は自分の心に刻めました。
次は「農業で地域を笑顔に」です。
そんな櫻井農園で働きたい、理念に共感できる方。
いつでもご連絡をお待ちしております！。
